KUŘECÍ ZÁVITKY S ANGLICKOU SLANINOU A MOZZARELLOU

KUŘECÍ ZÁVITKY S ANGLICKOU SLANINOU A MOZZARELLOU

SUROVINY:    - 100 g mozzarelly,

                       - 4 kuřecí prsní řízky,

                       - špetka mleté papriky,

                       - 8 sušených rajčat,

                       - trocha strouhaného parmazánu,

                       - olivový olej,

                       - 8 plátků anglické slaniny,

                       - 3 lžíce octa balsamico,

                       - 150 g smetany,

                       - 250 ml zeleninového vývaru

 

POSTUP         

Mozzarellu nakrájíme na plátky. Maso omyjeme, osušíme, podélně rozpůlíme, osolíme, opepříme a okořeníme mletou paprikou. Pak každý plátek masa obložíme plátkem mozzarelly, jedním sušeným rajčetem a trochou parmazánu. Maso svineme, obalíme plátkem anglické slaniny a sepneme kuchyňskou nití.

Troubu předehřejeme na 80°C (horkovzdušnou na 60 °C). Závitky prudce opečeme v pánvi na olivovém oleji. Opečené je vyjmeme a udržujeme teplé v troubě. Vypečenou šťávu smícháme s octem balsamico, smetanou a vývarem a společně přivedeme k varu. Omáčku krátce povaříme a okořeníme pepřem. Je-li řídká, můžeme ji zahustit kávovou lžičkou solamylu rozmíchaného v troše mléka.