LOSOS NA ŽAMPIONECH

LOSOS NA ŽAMPIONECH

SUROVINY:    - 6 filetů lososa (cca 600 g),

                       - šťáva z 1 citronu,

                       - 250 g žampionů,

                       - 200 g širokých nudlí,

                       - 2 lžíce oleje,

                       - 1 lžíci hladké mouky,

                       - 180 ml zeleninového vývaru,

                       - 4 lžíce smetany ke šlehání,

                       - svazek kopru,

                       - sůl, pepř,

                       - 1/2 lžičky cukru

 

POSTUP

Filety omyjeme, osušíme, zakapeme citronovou šťávou z půlky citronu a osolíme. Žampiony očistíme, omyjeme a rozpůlíme. Nudle vaříme asi 10 minut v osolené vodě, potom scedíme a udržujeme teplé.

Zahřejeme olej, opečeme žampiony, ochutíme solí a pepřem a vyjmeme. Na tomto tuku asi 8 minut opékáme plátky lososa. Potom je vyjmeme a přidáme k žampionům. Do tuku dáme osmahnout mouku, rozředíme vývarem, vmícháme šlehačku i zbytek citronové šťávy a krátce povaříme. Ochutíme solí, cukrem a pepřem.

Žampiony vložíme do omáčky. Čerstvý kopr opereme, necháme okapat a nahrubo nasekáme. Rybu dáme na talíře, obložíme nudlemi a posypeme koprem. Zdobíme plátky citronu.

 

CELKEM 4 PORCE = 10063 kJ

1 PORCE = 2516 kJ